[關於吃的一些記憶]永康牛肉麵的點心

自從台北市政府舉辦牛肉麵節之後, 我對牛肉麵的興趣就明顯下降, 原因不是因為台北市把牛肉麵跟自己拉上關係, 而是每次只要比賽過了, 就會有些店突然萬人空巷而搞的老客不得安寧, 有些店出名一時然後水準下降(這也怨不得人, 一下子多出一堆客人).

不過台北市還是有幾家老牛肉麵店總是能撐著場面, 不論是人多人少, 流行於否總是保持一定的水準, 偶爾假日中午到永康牛肉麵總是能享受到美食感覺, 而不是有時好吃有時普普的品質.

照片中左邊的粉蒸肥腸跟右邊的粉蒸排骨是我的最愛啊~

切記, 忙的時候不要亂煮夏日飲品

這幾天因為天氣濕熱, 所以動起了夏日健康飲品的腦筋, 上班的路上會經過幾家著名的中藥店, 所以挑了一家去配了幾帖薑茶(最近被中醫師判斷我體內濕氣太重-說穿了就是冷的喝太多, 害我最近都搞去冰或是喝熱的)加上幾符酸梅汁打算搭配著喝, 薑茶也可以跟我們家老人家共享.

沒想到抓了藥的隔天就開始狂忙, 忙到早上煮好的酸梅湯放著涼的時間太久了(一早七點起來煮, 上班原本計畫早點回家沒想到早點回家的早是隔天早上...)所以酸梅湯好像有點變成.....酸梅醋....

材料夠新鮮, 所以隔天喝的一早沒覺得啥特別的, 不過加上這幾天的粽子(糯米)就開始刺激了, 跟老外開會開到一半衝去廁所, 吃飯吃到一半衝去廁所, 這醋還真是夠猛的.

奉勸各位..夏天到了, 要弄喝的東西的時候真的得要看時間, 免的茶變醋啊~~~Orz..

[關於吃的一些記憶] 老人家的鉆板

星期六回家陪老人家, 很久沒進廚房跟她一起做飯了, 因為回來的匆促所以就簡單做了個麵, 但是材料還是很精采(牛筋牛肉麵), 我覺得縱橫菜場(笑)六十年的人最厲害的是隨時都能變出東西來宴客, 廚房就像是她的SOGO百貨, 總是有好料;)

無意間在收拾東西的時候看到家裡的切菜板.

我們家的鉆板也用了數十年了, 中間部分都已經被磨的凹進去, 外側四緣也都在長時間使用下由方轉圓, 不過這種厚重的板子還是王道, 拿來切肉剁肉大骨湯獅子頭小肉丸子青江菜, 都一板搞定, 說真的現在外面賣的塑膠板子或是所謂"環保鉆板"都不如這種扎扎實實的好用.

而且不知道是規定還是怎樣, 傳統菜場的肉販子一定要用圓形的板子, 把菜刀往上面一插, 頗有梁山泊魯智深的味道, 家用的呢就四四方方的, 像老學究一樣, 這規矩從何而來就不可考了.

[關於吃的一些記憶]市民大道餛飩鋪子涼麵

記得一個月之前天氣還是忽冷忽熱的, 轉瞬間梅雨開始下了, 柏油路開始蒸融了起來, 五月跟六月的交界在雨跟柏油之間模糊了, 感覺上每年都會有一個瞬間, 也許是在等待紅綠燈的數十秒間, 也許是在從開放空間到冷氣間的交會之間, 我會有一瞬間的覺得 - 夏天到了, 電視上威脅似的權威氣象主播或是聲嘶力竭賣冷氣的報紙單張廣告對我的impact好像遠遠沒有自我感知來的直接並強烈.

台灣的夏天該吃什麼呢? 涼麵, 刨冰, 還是米苔目? 我們從涼麵開始好了 ;)
蘭花庭應該算是台灣的知名涼麵品牌之ㄧ了, 不過我們今天不談蘭花庭(有點白寫這句的感覺,呵呵), 在台北生活最舒服的事情之一應該就是有很多各種風味的食物可以品嘗, 價格公道(跟東京比), 整體衛生水準較高(跟曼谷比), 服務親切(包括想多灑點醬料或種種小便宜之類的), 並且偶爾會有小驚喜的餐廳.

市民大道的餛飩鋪子原本就以帶骨餛飩聞名, 不過大家也許不知道的, 這家店的三色涼麵也表現頗佳, 每次去吃餛飩的時候我都會多點一份, 夏天吃很不錯 ;)

[關於吃的一些記憶]江浙口味的年夜飯

人胖不是沒有原因的, 每年過年在我們家老人家的關愛之下, 總是能吃香喝辣, 今天特別把年夜菜的部分內容分享給大家羨慕一下(哈哈哈, 沒啦, 我總覺得能吃到家裡菜是最美好的事情).

過年的菜總是少不了幾個年節素菜, 照片最右邊的是芹菜,取其吃了勤快之意, 中間右下方的是烤麩, 牛肉豆乾等等...

這只是開頭, 當時我也在廚房幫忙, 後面還有後續...

[關於吃的一些記憶]我家老太手工獅子頭麵

我家老太手工打造的獅子頭麵, 獅子頭選的是黑豬肉,不請店家絞碎而是自己用刀慢慢剁碎, 以保留手工下不規則的豬肉以便於獅子頭不容易碎掉.

煮麵的時候講究的是先放適量醬油, 香油, 將青菜過水小燙一下, 再把湯水跟麵一起放到大碗裡面, 這樣的麵, 真是好吃到不行啊!!!!

[關於吃的一些記憶]賣完! 不一樣饅頭店

是的, 各位, 這招牌不誇張, 這就是在台北市大安區跟中正區交界, 師大旁邊的"不一樣饅頭店", 這大大的『賣完』大約每兩小時就會出現一次.

我最早知道這家店是因為家裡長輩的關係, 老人家喜歡吃有嚼勁的饅頭, 而老人家有自己的人際網路(呵呵)可以找到最好吃的;) 我們這些小輩的任務就是去買.

我第一次去買不一樣饅頭的時候真的被嚇到了, 我還記得那次我是開車經過金山南路跟和平路口, 看到距離下次出爐時間還有5分鐘, 所以我想先去銀行領個錢, 再轉回來(銀行在轉角和平羅斯福路口), 前後也不過10分鐘吧, 等我回來的時候.....賣完了! 只剩下這張照片...

所以那天我很努力的在旁邊的Subway等了兩小時...目睹了民眾搶購饅頭的場面, 剛出爐的饅頭十五分鐘左右就真的被搶購一空, 這讓我對這間店另眼相看。

回家後吃了幾個饅頭, 的確是咬勁十足 ;) 下次經過的時候可以考慮下來搶購(只要...還有的話)

[關於吃的一些記憶]黑土地東北菜

我對上海黑土地東北菜的記憶都帶著濃濃的酒味, 因為每次跟公司東北籍同事去吃的時候都吃到醉倒一片人, 回想起來跟東北同事還真是夠勁.我之前的同事B先生, 每次到這家餐廳都是人模人樣的, 到了中段幹倒了一打黑啤之後, 就開始不醒人事的拉著我直唸唸, 說什麼『我這個人啊, 就是直率...』，到了後半段乾脆直接一邊吐一邊說『我今天心情很不錯』....

黑土地的菜名都還蠻有趣的, 『咱家小翠燉醃菜』之類的，不過有點讓我不太習慣的就是狗肉, 說真的東北吃狗肉好像很順口的感覺, 幾次下來我也不好逆著大家性子(被一堆喝醉的東北漢子打, 好像也不是什麼好玩的事情), 點是點啦, 我實在沒興致吃這玩意兒, 到這邊點幾個東北小菜, 跟東北朋友喝喝黑啤酒, 發洩一下上班不滿的情緒, 實在是不錯的選擇;)

[關於吃的一些記憶]家裡的便當

Well, 雖然說最近寫的都是"外面好料的", 但不代表我只會在外面吃好料的, 一個肥胖的肚子絕對不會因為單一理由而膨脹 ;)

我們家老人家是做菜高手, 江淮菜系從獅子頭, 黃魚, 豆腐到涼菜無一不能, 這也導致我超級能吃(不敢說質上面會吃,但量上面應該還算可以)加上挑嘴, 去外面吃飯老是覺得這菜這邊不好吃那邊不合意.

圖片中就是我某天帶去公司的微波餐, 麵條很普通, 沒啥特別的, 但是特別的就是我們家老人家的紅燒牛肉, 燉了一個下午的牛肉與蔬菜把簡單的麵條變成超好吃的大餐, 帶著筋的肉跟熟透胡蘿蔔(跟麵混合在一起)讓整個保溫盒充滿了香氣.

所以人會肥, 不是沒有原因的啊~

[關於吃的一些記憶]上海醃篤鮮煨麵

在上海工作兩年, 除了沒日沒夜的加班之外, 最多的記憶應該還是抓腳跟吃東西, 抓腳我們可以另闢一個專章來討論(呵), 先說說上海的中式餐廳吧

說到上海菜, 有到過上海一遊的人可能會想到南翔小包, 新天地的新吉士或是上海小館的外婆紅燒肉, 有內行人帶著的可能會去保羅餐廳, 不過我個人的最愛反而是一些比較小型, 非連鎖但是有好味道的海派餐廳.

南伶酒家就是我在上海時很常去的餐廳, 之所以叫南伶是因為他的位置在上海戲曲學校裡面, 我想應該是顧此才在餐廳名上嵌入了"伶"字, 這家餐廳的菜色齊全, 從高價的蝦蟹到一般小菜(如素雞為冷菜一絕), 小點都有其獨到之處.

照片中的菜色是醃篤鮮湯頭的煨麵, 醃篤鮮原本是一般上海人家把做菜材料中的骨頭肉皮等放在大鍋熬煮的湯頭, 經年累月下來也變成了一種講究, 好吃的醃篤鮮在放置半小時左右會在湯的表面出現一層膠質與油脂交融而成的膜, 所以若怕這類的膜的朋友最好趁熱把湯喝完, 金華火腿, 大骨等熬煮而成的醃篤鮮, 加上一兩把麵條, 青菜, 這種家常菜最能暖人心肺.

冬天假日晚上跟室友兩人搭車到這邊, 電話連絡家在附近的同事, 有空也好沒空也行, 三兩人點幾道菜, 加上這道煨麵, 談笑之間幾乎忘了昨天才加班, 明天又要上班的日子, 想想還真頗有借菜遁世的感覺, 哈哈.

[關於吃的一些記憶]Cheese Cake Factory

Well, 美式食物裡面的蛋糕原本就是廚師買糖不用錢的產物(跟日本/歐洲相比), 在美國一般小鎮的Cafeteria, 隨便點個family cake, 吃ㄧ口就馬上會有牙齒開始痛的感覺, 如果再加上糖漿或是巧克力, 那真是當場就甜到蛀牙掉下來啊~

進入正題, 照片裡面拍的就是標準的美式甜點櫥窗, 有 Lemon Cheese cake, 櫻桃蛋糕, Cheese cake跟一堆甜點, 這家店叫做"Cheese Cake Factory".

其實看到這張照片我自己已經先開始有點流口水+肥滋滋的感覺了, 這張照片拍攝的位置在Orlando Millennium Mall 裡面的Cheese Cake Factory, 這間店就我所知在美國很多地方都有分店, 我自己去吃過的只有Boston, Orlando, LA三個地方.

其實我到Cheese cake factory主要是點一個主餐(pasta或是肉類), 重點在吃這些甜點, 至於好吃不好吃, 我只能說真是好吃啊~

[關於吃的一些記憶]森永冰淇淋昭和45年發售復刻版

關於吃的一些記憶這個tag的出現主要是為了把我這兩三年來到各地出差加班工作(對, 沒錯, 不是去玩, 不是去玩~泣~)之餘所吃所喝的東西分享給各位, 既然是"之餘", 就絕對不能從大餐開始, 對吧! 否則就有點對不起之前幫我出機票與旅館錢的公司了, 所以就從甜點開始吧.

這是在北海道札幌買的復刻版森永Ice cream, 當時的情況是這樣的, 整天都在Sapporo跟附近跑來跑去, 到了晚上, 連拉麵共和國都休息了(泣) 才拖著疲憊的身體回到旅館.

住的是不錯啦(Sapporo 京王), 但是除了早餐之外在路邊真的買不到啥好料的, 一半是因為都在移動, 一半也是因為人生地不熟, 當天的晚餐是7-11的泡麵+當地7-11賣的真空包裝蟹腳跟這個很可愛的Ice cream.

至於好不好吃? 說真的復刻版的是稍微濃郁了一點, 但這跟接下來我要再post的當地超好吃霜淇淋來說, 又差了一點點, 可別忘了北海道可是海鮮跟牛奶的大宗產地啊(泣~當時完全沒吃到帝王蟹~).