星期六回家陪老人家, 很久沒進廚房跟她一起做飯了, 因為回來的匆促所以就簡單做了個麵, 但是材料還是很精采(牛筋牛肉麵), 我覺得縱橫菜場(笑)六十年的人最厲害的是隨時都能變出東西來宴客, 廚房就像是她的SOGO百貨, 總是有好料;)
無意間在收拾東西的時候看到家裡的切菜板.
我們家的鉆板也用了數十年了, 中間部分都已經被磨的凹進去, 外側四緣也都在長時間使用下由方轉圓, 不過這種厚重的板子還是王道, 拿來切肉剁肉大骨湯獅子頭小肉丸子青江菜, 都一板搞定, 說真的現在外面賣的塑膠板子或是所謂"環保鉆板"都不如這種扎扎實實的好用.
而且不知道是規定還是怎樣, 傳統菜場的肉販子一定要用圓形的板子, 把菜刀往上面一插, 頗有梁山泊魯智深的味道, 家用的呢就四四方方的, 像老學究一樣, 這規矩從何而來就不可考了.
沒有留言:
張貼留言